с п е ц п р о є к т и
Проєкт «Шлях до себе»
с п е ц п р о є к т и
Проєкт «Шлях до себе»
В проєкті «Шлях до себе» поговоримо про їжу з Оленою Брайченко.
Олена - дослідниця гастро культури та співзасновниця проєкту Їжакультура, який популяризує наукове знання про їжу. У 2018 році Олена заснувала проект, який спрямований на розвиток гастрономічної культури України, активізацію наукових пошуків у фуд-антропології, історії їжі тощо.
У цьому випуску ми дізнаємось чи існувала насправді радянська кухня, чи варто боротися з символом радянського Нового Року та як нам все-таки позбутися впливу Радянського Союзу в гастро сфері.
Олена навчить говорити про їжу не тільки в площині смаків страв, але й в площині культури, використовувати їжу як інструмент пізнання світу, себе, минулого і сучасного.
Слухайте на радіо Країна ФМ, Громадське та Гуцульське радіо. Переглянути повне відео розмови можна на YouTube, а прослухати запис на подкастах можна на anchor.fm і podcasts.apple.com.
Текстова версія програми.Проект реалізовується ТОВ «Парбат» за підтримки Українського культурного фонду.
